Assorbiment tal-Gass ta 'Ossiġnu Għall-Ikel Magħqud

Assorbiment tal-Gass ta 'Ossiġnu Għall-Ikel Magħqud

Assorbiment tal-Gass ta 'Ossiġnu għal Ikliet Xaħmijiet Inkaljat huwa ġeneralment jirreferi għal kategorija kbira ta' prodotti tal-għaġin li jadottaw proċess tal-ħami, u huwa magħmul minn dqiq tal-qamħ u frak ieħor bħala l-materja prima bażika permezz tal-proċess tal-ħami. Għalkemm il-firxa ta 'ikel moħmi hija wiesgħa, il-varjetà hija ...

Id-dettalji tal-prodott


Assorbatur tal-Gass ta 'Ossiġnu għall-Ikel Miżżewweġ


L-Ikel Asġalt ġeneralment jirreferi għal kategorija kbira ta 'prodotti tal-għaġin li jadottaw il-proċess tal-ħami, u huwa magħmul mid-dqiq tal-qamħ u frak ieħor bħala l-materja prima bażika permezz tal-proċess tal-ħami. Għalkemm il-firxa ta 'ikel moħmi hija wiesgħa, il-varjetà hija varjata, il-forma hija differenti, it-togħma hija differenti, iżda tista' tinqasam fi tliet tipi ta 'prodotti prinċipalment: ħobż, għaġina, gallettini eċċ.

 

024f78f0f736afc3b79b1593b819ebc4b64512b4.jpg 

 

Il-preservazzjoni ta 'ikel bħal dan hija problema ewlenija minħabba li fihom varjetà ta' xaħmijiet, zokkor, proteini, sustanzi ohra ossidabbli ohra u mikro-organiżmi anerobići.

 

B'mod ġenerali, ir-raġunijiet tad-deterjorament tal-ikel huma biss kif ġej:

 

1, It-taħsir tal-ikel ikkawżat mir-riproduzzjoni tal-mikroorganiżmu, li fih il-mikroorganiżmu huwa l-fattur ewlieni. Huwa l-mekkaniżmu ta 'metamorfożi li mikroorganiżmi korrotti ta' spiss jużaw il-proteina bħala l-materjal tal-plastik li jikkostitwixxi l-ġisem tiegħu u bħala sors ta 'konsum ta' enerġija. Taħt l-azzjoni ta 'mikroorganiżmi korrotti (enzimi mnixxfa minn mikroorganiżmi), makromolekuli kumplessi gradwalment jiddekomponu f'sustanzi molekulari baxxi u jipproduċu rwejjaħ mhux normali, jibdlu l-kulur u l-forma oriġinali u jipproduċu sustanzi tossiċi fl-istess ħin.

 

242dd42a2834349b39a34338cbea15ce37d3bee1.png 

 

2, It-taħsir tal-ikel huwa kkawżat mill-enzimi interni tal-ikel, li spiss ikun fihom lipase, protease, amylase, polyphenol oxidasa u peroxidase, eċċ.

 

3, Huwa kkawżat mir-rwol tal-ossiġenu fl-arja tal-preġudizzju ossidattiv tad-deterjorazzjoni tal-ikel bħalma huma l-grass, il-vitamina tal-ossidazzjoni, l-ossidazzjoni u pigment tal-kulur, bħal żjut naturali spontanjament fl- ossidazzjoni tal-arja, tabella u fenomenu ta ' Togħma, tissejjaħ il-ranċidità (jew il-gambla), ir-raġuni hija l-ossidazzjoni ta 'aċidu xaħmi mhux saturat bl-ossiġenu fl-arja bil-mod, li tiġġenera perossidu, perossidu li jiddekomponi biex jipproduċi aldehyde baxx u aċidu karboksiliku, li jagħmel ix-xaħam jipproduċi riħa u togħma spjaċevoli . Il-mekkaniżmu tad-deterjorazzjoni huwa li l-aċidi mhux saturati jistgħu jiġu ossidizzati bil-mod mill-ossiġnu fl-arja, li ħafna drabi tissejjaħ ossidazzjoni awtomatika. Lipidi, speċjalment dawk li fihom ammont kbir ta 'aċidu mhux saturat, huma suxxettibbli li jiġu ossidizzati, u bl-ossidazzjoni, il-valur nutrittiv tagħhom jonqos, u jirriżulta f'tossiċità.

 

Allura l-preservazzjoni ta 'dawn l-ikel mixwi tista' tibda b'dan li ġej:

 

1: krijopreservazzjoni; Mikroorganiżmi, għalkemm kapaċi jikbru f'temperaturi baxxi, għandhom metaboliżmu bil-mod ħafna u rata baxxa ta 'tkabbir u riproduzzjoni, li jagħmluhom bil-mod biex jikkawżaw id-deterjorament ta' ikel refriġerat. Oqgħod attent għall-kontroll tat-temperatura meta taħżen f'temperatura baxxa, ġeneralment, inqas ma tkun it-temperatura, iktar tkun il-preżervazzjoni.

 

2: Uża deoxidizer biex tnaqqas il-kontenut ta 'l-ossiġnu fil-pakkett. Ħafna mill-mikroorganiżmi li qed jikbru ġewwa l-materjali ta 'l-ikel għandhom ikunu anerobiċi. Dawn il-mikroorganiżmi anerobiċi huma relatati mill-qrib ma 'O 2 . B'mod ġenerali, fl-ambjent aerobiku, mikro-organiżmi jwettqu respirazzjoni aerobika, jikbru u jimmetabolizzaw malajr, u l-ikel jiddeterjora malajr. Fin-nuqqas ta 'O 2 , it-tħassir ta' l-ikel ikkawżat minn mikro-organiżmi anerobiċi huwa bil-mod. L-eżistenza ta 'O 2 tiddetermina jekk l-anaerob potenzjali jikberx malajr jew bil-mod. Per eżempju, meta l-valur Aw huwa ta '0.86, staphylococcus aureus ma jistax jikber jew jikber bil-mod ħafna fil-preżenza ta' ossiġnu. Dan jikber sew f'kundizzjonijiet aerobiċi.

 

  IMG_1452_ 副本 .jpg

 

Fl-istess ħin, jista 'jnaqqas l-ossidazzjoni taż-żejt fl-ikel mixwi, jipprevjeni l-kulur tal-ikel fil-wiċċ u t-togħma tal-ikel u l-bqija.


Hot Tags: assorbent tal-gass ossiġnu għall-ikel inkaljat, manifatturi, fabbrika, bl-ingrossa, prezz baxx, magħmul fiċ-Ċina

Prodotti relatati

Inkjesta